Les Infusions

Les infusions, souvent appelées tisanes, représentent une vaste catégorie de boissons préparées en versant de l'eau chaude sur des feuilles, des fleurs ou des fruits, issues de diverses plantes, à l'exception de la plante de thé traditionnelle. Elles offrent un spectre infini de saveurs, de parfums et de bienfaits pour la santé, variant selon les ingrédients utilisés.

Les infusions sont appréciées pour leur capacité à hydrater le corps tout en fournissant une expérience gustative délicieuse et majoritairement sans caféine, ce qui en fait des choix parfaits pour les moments de détente en journée comme en soirée.

Bien que l'on pense souvent que les infusions ne contiennent pas de théine, certaines exceptions existent, comme le maté. Le maté est une infusion à base de feuilles de yerba maté qui contient de la caféine (appelée théine lorsqu'elle est présente dans le thé). 

Les Infusions

De la camomille apaisante à la menthe rafraîchissante, en passant par le gingembre énergisant et la verveine citronnée, chaque infusion détient son caractère unique.

 

Le Rooibos

Le rooibos, également connu sous le nom de thé rouge pour sa riche couleur ambrée, est une infusion sans caféine originaire des montagnes Cederberg en Afrique du Sud. Il est obtenu à partir des feuilles de l'Aspalathus linearis, un arbuste uniquement présent dans cette région.

Les feuilles, une fois récoltées, sont finement coupées, fermentées puis séchées, un processus qui leur confère leur couleur distinctive et libère un bouquet aromatique doux et terreux, avec des notes de noisette et de vanille. Contrairement aux thés traditionnels issus de la plante Camellia sinensis, le rooibos offre une expérience gustative sans amertume, le rendant accessible même aux palais les plus délicats.

Le Maté

Le maté, une infusion traditionnelle sud-américaine, est issu des feuilles de l'arbre à maté (Ilex paraguariensis), apprécié pour son goût unique et ses vertus stimulantes. Contrairement aux thés classiques, le maté se distingue par son processus de préparation et sa composition chimique, offrant une expérience gustative distincte.

Les feuilles récoltées sont séchées, souvent au-dessus d'un feu, ce qui leur confère une saveur fumée caractéristique, puis broyées pour la consommation. Ce breuvage se démarque par son profil riche et robuste, avec des notes terreuses, parfois agrémentées de nuances herbacées ou même légèrement amères selon la méthode de préparation.