Le rooibos, également connu sous le nom de thé rouge pour sa riche couleur ambrée, est une infusion sans caféine originaire des montagnes Cederberg en Afrique du Sud. Il est obtenu à partir des feuilles de l'Aspalathus linearis, un arbuste uniquement présent dans cette région. Les feuilles, une fois récoltées, sont finement coupées, fermentées puis séchées, un processus qui leur confère leur couleur distinctive et libère un bouquet aromatique doux et terreux, avec des notes de noisette et de vanille.
Contrairement aux thés traditionnels issus de la plante Camellia sinensis, le Rooibos offre une expérience gustative sans amertume, le rendant accessible même aux palais les plus délicats.
